Le Joat

LE JOAT est un restaurant gastronomique de luxe situé au centre d'Avignon, qui met l'accent sur des accords mets et vins raffinés. La cuisine se concentre sur une cuisine de saison : les plats évoluent avec les saisons et les inspirations du chef, avec une sélection soignée de produits frais du marché. Un sommelier dévoué veille sur une cave à vins soigneusement sélectionnée featuring les domaines Château Juvenal, Domaine Trélus, Domaine des Escaravailles, Domaine Hauvette et Domaine du Paternel pour fournir des vins d'accord. LE JOAT est référencé dans le Gault & Millau et dans le Guide Michelin, soulignant son approche contemporaine de la haute cuisine. La salle à manger offre un cadre chaleureux et accueillant avec une terrasse pour dîner en plein air et une atmosphère conviviale et raffinée. La cuisine est contemporaine et axée sur le produit, construite sur un menu axé sur le marché avec des préparations précises et raffinées. Le Chef Joris Tixador, issu d'une famille d'agriculteurs, dirige la cuisine et place le respect de la terre et des produits au cœur de son travail, décrivant la gastronomie comme la rencontre d'un produit, d'une saison et d'une émotion. Les spécialités incluent des menus structurés et des options de dégustation en plusieurs séquences pour une découverte gastronomique, des menus de dégustation saisonniers et des menus dédiés du chef en quatre et six séquences.