Le Petit Henri

Le Petit Henri est le restaurant du Grand Hôtel Henri à L'Isle‑sur‑la‑Sorgue. En tant qu'hôtel familial fort d'une histoire de 230 ans, il combine tradition locale et bistronomie moderne sous une équipe qui adapte les plats pour les enfants et prend en compte les intolérances alimentaires en coordination avec la réception. La maison est sélectionnée par le guide Michelin et souligne l'importance de l'approvisionnement local. Les clients peuvent commander des paniers pique-nique préparés par la pâtisserie de l'hôtel pour les sorties estivales, et l'établissement promeut des offres culinaires sur mesure et des coffrets cadeaux. Une terrasse ombragée attrayante autour d'une fontaine accueille les repas d'été, tandis qu'une salle à manger chaleureuse et confortable reçoit les invités en hiver. Les tables sont dressées dans un environnement d'hôtel français raffiné, avec une ambiance détendue et conviviale. La cuisine est axée sur le produit, construite autour d'ingrédients issus de producteurs régionaux rigoureusement sélectionnés et sert une cuisine bistronomique inspirée des saveurs provençales, se concentrant sur des produits de saison et de haute qualité. Au déjeuner, le menu propose des formules bistro simples et généreuses ; le soir, il présente des menus de dégustation composés et des menus de découverte. Le chef Olivier Bouzon dirige la cuisine. Parmi les spécialités, on trouve le "Mushroom Burger" d'escargots persillés ; la poêlée de gambas sauvages avec purée de panais et émulsion tandoori-masala ; foie gras de canard poêlé avec pamplemousse rose rôti et poivre Timut ; pigeonneau fermier rôti servi avec betterave et jus de café ; et cœur de filet de cabillaud avec tartare d'huître de Camargue et purée de beurre de yuzu.