Le Petit Restaurant

Le Petit Restaurant est reconnu par des guides tels que le Guide Michelin. Il organise fréquemment des dîners avec des producteurs et des ateliers tels que des cours sur le foie gras et propose des menus saisonniers, y compris un service de repas à emporter pour les fêtes de Noël. Son équipe a été invitée à cuisiner à l'étranger et présente une vision contemporaine de la gastronomie corse. La salle à manger est intime et élégante, avec une atmosphère conviviale au centre d'Ajaccio. Elle convient aux vrais amateurs de gastronomie à la recherche d'une expérience culinaire raffinée et de proximité. La cuisine est moderne, approchant du locavore, et est fermement axée sur le produit, ancrée dans le terroir corse. Les plats sont élaborés autour d'ingrédients corses de saison et de nouvelles arrivées. Vincent Boucher dirige la cuisine en tant que Maître Cuisinier de France reconnu et est membre du Collège Culinaire de France. Sa devise est "Le produit, le produit, le produit." Le restaurant privilégie les circuits courts et les relations directes avec les producteurs corses, s'approvisionnant en fruits de mer locaux durables, légumes de saison, agrumes corses, herbes du maquis et fromages AOP tels que le brocciu. Parmi les spécialités, un menu hebdomadaire à l'aveugle est proposé, afin que chaque visite soit une nouvelle découverte, accompagnée d'accords mets & vins et d'alternatives non alcoolisées raffinées.