Le Senso

Le Senso opère depuis 2013 et a été reconfiguré en 2023 pour combiner un restaurant, une boutique de vin et un bar à vin dans un espace accueillant au cœur de Beauvais, sur la Place des Halles. La cave propose environ 100 références de vin soigneusement sélectionnées par Tristan Castellote, avec des bouteilles disponibles à emporter et la possibilité de déguster des vins au verre au bar. Le site web affiche des reconnaissances et des badges professionnels incluant le Guide Michelin, Gault & Millau et les logos JRE, soulignant le statut local et professionnel du restaurant. La salle présente une ambiance conviviale et chaleureuse, propice à un repas informel, avec une terrasse accessible par beau temps. Le design met en avant le concept de cave-à-manger, permettant aux invités de manger, boire et acheter des bouteilles au même endroit. La cuisine propose une gastronomie contemporaine de saison, renouvelée chaque mois, qui est réconfortante et oscille entre la tradition française et des influences internationales plus larges. La carte est renouvelée chaque mois en fonction des inspirations du chef et le menu est guidé par les saisons. La cuisine est dirigée par le Chef Allan Castellote, formé au Meurice, Les Crayères, Le Carré des Feuillants et Le Westminster. Il offre une cuisine rassurante et généreuse dictée par les saisons.