Restaurant
Restauration
Accès
Clermont-Ferrand, 63000, France - H-D4555
Le Sonney
5
(272 avis)
20 maximum
Le mot du partenaire
Le Sonney est un restaurant gastronomique contemporain au cœur de l'Auvergne, offrant une expérience culinaire et philosophique singulière. La philosophie de la cuisine tourne autour de la "mémoire" et de la "durabilité", avec des plats inspirés de souvenirs personnels et partagés, préparés grâce à des approvisionnements locaux, la cueillette, un jardin potager et des pratiques de réduction des déchets. La plupart des aliments sont achetés dans un rayon d'environ 100 km et les vins dans un rayon d'environ 200 km, et le site web du restaurant liste des producteurs régionaux pour le safran, les légumes, le poisson, le foie gras, les viandes, les farines, le miel, le café, les bières, et plus encore. L'établissement est disponible à la location pour des événements personnels ou corporatifs avec des offres de brunch personnalisé ou gastronomique.
La salle à manger mélange modernité et art avec une ambiance créative et intime ; la décoration est faite à partir de matériaux récupérés tels que des bouchons et des caisses de vin, et présente des œuvres d'art en matériaux récupérés — des chênes-liège, des lustres sur mesure et un plafond de papillons en papier — aux côtés de meubles artisanaux et d'éléments recyclés.
La cuisine est contemporaine et axée sur la mémoire, mettant l'accent sur des ingrédients saisonniers, locaux, des produits cueillis et des techniques de cuisson responsables visant à limiter le gaspillage.
Benjamin Faure (chef) et Caroline Vallance dirigent la maison.
Les spécialités incluent le poème de dégustation à 14 plats Le Sonnet du Sonney, un hommage du chef Benjamin Faure à son arrière-grand-mère et à la mémoire culinaire, au prix de 100 € ; le brunch bistronomique (Brunch du Sonney) — qui met l'accent sur les pains faits maison, les brioches, les sorbets et les glaces et est proposé sous forme de menu fixe axé — ainsi que la Focaccia du jardin ; Gaufre Truffade (gaufre de pommes de terre Truffade) ; Briochette au poulet (brioche au poulet mijoté) ; parfait d'œuf avec poireau et cacahuète ; et Bricelet (gaufrette de grand-mère).
Les caractéristiques
Restaurant
Accès
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Restauration disponible
Brunch du Sonney
set menu — Bistronomic brunch; price includes tax and service.
Le Sonnet du Sonney – 14-course tasting menu
tasting menu — Fourteen-course gastronomic menu by Chef Benjamin Faure.
Petit Poème (children's menu)
set menu — Children's 4-course menu.
Restauration
Bistronomique
Contemporain
Gastronomie raffinée
Questions fréquemment posées
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Questions fréquemment posées
Le Sonney se distingue par son ambiance moderne et ses espaces polyvalents adaptés aux événements professionnels. Avec un design soigné, il offre des salles configurables pour accueillir des réunions, des séminaires et des conférences, le tout doté d'une connectivité haut débit pour répondre aux besoins technologiques des entreprises.
Le Sonney bénéficie d'une situation géographique stratégique en France, facilement accessible en voiture et par les transports en commun. Situé à proximité des grands axes routiers et des gares, ce lieu est idéal pour les planificateurs d'événements cherchant une option pratique pour leurs participants.
Le Sonney peut accueillir jusqu'à 150 personnes, ce qui en fait un choix idéal pour des événements de taille moyenne à grande. Les espaces modulables permettent d'adapter la configuration selon les besoins spécifiques de chaque événement, qu'il s'agisse de formations, de conférences ou de workshops.
Le Sonney propose diverses commodités business telles que des équipements audiovisuels modernes, un accès Wi-Fi haut débit et des services de restauration sur demande. De plus, des espaces de travail collaboratif sont disponibles pour favoriser les échanges entre participants et assurer le bon déroulement des activités.
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