Les Moles

Les Moles, situé à Ulldecona, en Espagne, est un restaurant étoilé Michelin qui offre une expérience culinaire moderne et créative. La cuisine est dirigée par le Chef Jeroni Castell, dont la philosophie culinaire innovante allie maîtrise technique et profond respect pour les racines régionales et la durabilité. Les clients explorent un menu dégustation comprenant 30 créations historiques qui retracent le parcours culinaire du restaurant, ainsi qu'un menu dégustation végétarien mettant en avant 20 plats inventifs. Le restaurant accompagne ses menus de vins et cavas soigneusement sélectionnés, rehaussant les saveurs distinctes de chaque plat. Les Moles dispose également d'un espace dédié à la recherche et au développement où les convives interagissent directement avec l'équipe de cuisine, obtenant un aperçu du processus créatif derrière la cuisine. Parmi les spécialités, on trouve le menu dégustation "Terra Incognita", qui souligne la passion et la rébellion tout en rendant hommage au patrimoine gastronomique à travers des techniques sophistiquées. Cette approche inclusive garantit que tradition et innovation coexistent dans une expérience gastronomique unique et immersive.