L'Essentiel

L'Essentiel est un restaurant bistronomique à Saumur. L'établissement a été distingué par le Guide Michelin avec un Bib Gourmand. La cuisine propose une cuisine bistronomique moderne, gourmande et conviviale. La philosophie du menu met en avant des produits locaux et de saison, et l'équipe crée des plats inventifs qui placent ces produits au centre du menu. Les plats sont originaux et centrés sur des produits locaux et de saison. La philosophie de la cuisine accentue la générosité tout en appliquant des techniques bistronomiques pour mettre en valeur les saveurs, et la carte des boissons met à l'honneur les vins de la Loire destinés à compléter la cuisine. Les vins de la Loire sont sélectionnés pour accompagner les plats. La combinaison d'un approvisionnement local, de menus de saison et d'une approche centrée sur l'accord des vins rend le restaurant accessible tout en étant raffiné. Le Chef Anthony Vaillant dirige la cuisine avec son équipe.