L'Essentiel

L'Essentiel est un restaurant gastronomique étoilé Michelin à Périgueux qui propose une cuisine moderne et inventive. La maison qualifie ses plats d'originaux par le choix des produits et la préparation, les composant chaque jour à partir d'ingrédients frais et de saison, de sorte que chaque saveur soit équilibrée et expressive. Magali et Éric dirigent le restaurant dans un espace contemporain et chaleureux ; la cuisine adopte un style à la fois soigné et généreux, offrant quatre formules différentes et des plats raffinés et savoureux, la carte des vins comptant environ 200 références accessibles et équilibrées, et une maison de vacances voisine, Le Clos des Izards, est disponible à la location pour les invités de passage. Des salles à manger contemporaines, chaleureuses et intimes avec peu de tables et un patio créent un cadre accueillant, dégagé, cosy et raffiné, propice à des repas gastronomiques tranquilles. La gastronomie française moderne guide une cuisine inventive axée sur le produit, dont les menus changent chaque jour pour mettre en valeur les produits frais et de saison et qui propose des formules à prix fixe aux côtés de menus de style dégustation. Les spécialités incluent une escalope de foie gras de canard rôti avec une croûte de pistache ; des huîtres en gelée de légumes avec une crème de crabe et un tartare de langoustine ; des raviolis d'escargots avec du beurre de piment doux et un gratin de champignons ; un demi-pigeon rôti avec des variations de patate douce ; des noix de Saint-Jacques poêlées avec un pied de porc croustillant et une purée de courge ; une tartelette fondante au chocolat noir avec poire et glace amande-vanille au safran ; et un soufflé chaud au fruit de la passion et à la vanille de Madagascar avec fève tonka.