Maso Burba

Maso Burba occupe un ancien ferme de montagne à Commezzadura, au cœur de la Val di Sole, offrant des vues imprenables sur les Dolomites. Depuis 2019, les propriétaires Gianpaolo et Paola poursuivent un héritage familial de trois décennies, transformant ce cadre alpin rustique en un restaurant raffiné avec un mobilier traditionnel réparti dans quatre salles à manger distinctes, y compris des espaces intimes à l'étage. La cuisine met l'accent sur la durabilité et la saisonnalité, s'approvisionnant en ingrédients biologiques et locaux pour élaborer des réinterprétations inventives des classiques du Trentin. Le chef et propriétaire Gianpaolo Burba préserve l'authenticité régionale tout en faisant avancer une philosophie culinaire ancrée dans le respect de l'environnement. Les plats signatures incluent le radicchio tardivo avec de la crème de châtaigne et de la pancetta grillée, la truite saumonnée marinée avec de la pomme verte et du raifort, et le venison mariné au miel et au genévrier, accompagné de radicchio d'ours et de sarrasin. Maso Burba maintient une distinction au Guide Michelin et propose une vaste carte des vins soigneusement sélectionnée pour mettre en valeur les menus saisonniers en évolution. L'atmosphère élégante et chaleureuse ainsi que les espaces de restauration polyvalents accueillent des mariages, des cérémonies, des banquets, des anniversaires et des événements d'entreprise, offrant une expérience gastronomique mémorable dans un cadre alpin authentique.