Mesa de Lemos

Le Mesa de Lemos est un restaurant étoilé au guide Michelin situé à Silgueiros, au Portugal, spécialisé dans une cuisine créative profondément ancrée dans l'identité portugaise. Fondé par Celso de Lemos et dirigé par le Chef Diogo Rocha, l'établissement met l'accent sur l'utilisation de produits saisonniers et régionaux, dont beaucoup sont directement issus de son propre domaine, la Quinta de Lemos. Les clients découvrent des plats mettant en vedette des ingrédients tels que des carottes du Portugal central, la bica de l'Algarve, la morue islandaise, la chèvre de Serra do Caramulo, le veau de Lafões, et une variété de fromages portugais, tous préparés avec des techniques culinaires modernes qui préservent les saveurs naturelles. Le restaurant occupe l'architecturalement significatif Edifício de Lemos, conçu par Carvalho Araújo avec des intérieurs par Nini Andrade Silva et des œuvres en céramique de Geraldine Esteves. De grandes fenêtres dévoilent le paysage granitique environnant et les vignobles de la région du Dão, créant une ambiance qui allie sophistication et confort. Les vins de la Quinta de Lemos et les huiles d'olive du vigneron Hugo Chaves complètent le menu, renforçant le lien avec le terroir local. Le Chef Diogo Rocha, reconnu comme Chef de l'année 2019 par la Revista de Vinhos, allie son héritage régional à des prix et des publications qui célèbrent les traditions culinaires portugaises. L'établissement privilégie la durabilité et la fraîcheur saisonnière, obtenant des distinctions telles que l'Étoile Verte Michelin et de multiples récompenses de la Revista de Vinhos.