MINNECI

MINNECI est un restaurant italien gastronomique situé dans un pittoresque bâtiment Renaissance du 16ème siècle dans la vieille ville de Nuremberg. Le menu est renouvelé chaque mois et propose un menu de dégustation multi-services, des plats à la carte et un déjeuner d'affaires. La maison a ouvert ses portes en 2003, fondée par Leonardo et Elisabeth Minneci. Recommandé par le Guide Michelin et reconnu par Der Feinschmecker, MINNECI possède une cave à vin de plus de 350 références, incluant d'importants vins italiens, allemands, autrichiens et croates, et propose des accords méticuleusement élaborés pour ses menus de dégustation. Des salles à manger élégantes et raffinées constituent les principaux espaces ; en été, une terrasse de style jardin avec des palmiers, des roses et des citronniers, ainsi qu'une Cantina voûtée offrant une atmosphère de cantine toscane pour des célébrations privées. La haute cuisine italienne classique (‘alta cucina’) est remise au goût du jour avec des touches méditerranéennes et dalmates, la cuisine mêlant technique italienne haut de gamme et influences de la patrie du patron ; l'équipe privilégie une technique soignée, des produits régionaux de saison et une préparation à la minute dans les menus de dégustation et à la carte. Depuis 2023, la maison est dirigée par Boris Jakir (propriétaire), ancien directeur et actuel patron. Les spécialités incluent Vitello Tonnato (réinterprété), Artichaut Parmigiana, Raviolis aux épinards, Poulpe avec polenta et betterave, Tortelli à la queue de bœuf et truffe d'hiver, Carré d'agneau avec pommes de terre au romarin et Tarte au citron.