Mise en Place

Fondée en 1986 à partir d'une opération de restauration et de plats à emporter gastronomiques, Mise en Place a évolué au fil des 40 dernières années et s'est déplacée à Ybor pour être dans le voisinage où l'histoire culinaire de Tampa Bay a commencé. La propriétaire Maryann Ferenc fait partie des propriétaires, et l'entreprise apporte son expertise en matière d'hospitalité et de restauration à son opération de restaurant. Le restaurant maintient une forte identité d'événements privés et de traiteur, allant de « fêtes chez vous » à des dîners de vin et des dîners de cocktails en interne, et la combinaison de longévité, d'un programme dirigé par un chef, d'une salle à manger privée dédiée et d'un service traiteur complet rend le lieu distinct dans la scène de Tampa ; il est reconnu par le Guide Michelin (Sélectionné). Situé à Ybor City, la salle à manger fait partie de l'animation du quartier et est capable d'une intimité privée via la Glass Room, où des rideaux peuvent être tirés. Le design s'adapte pour des déjeuners décontractés en mode familial, des dîners assis plus formels et des privatisations complètes. La cuisine pratique une cuisine moderne innovante ancrée dans la technique française avec des influences internationales et contemporaines ; les menus incluent des menus dégustation, des inventions saisonnières et des préférés du chef rotatifs. Une carte des vins réfléchie et un programme de cocktails – équilibrant des classiques bien exécutés avec des inventions saisonnières – sont conçus pour compléter la nourriture. Marty Blitz occupe le poste de Chef et Propriétaire. Les spécialités incluent le saumon des îles Féroé ; le magret de canard ; l'agneau en croûte de pacanes à la mélasse ; cavatelli avec crabe, crevettes et chorizo ; le burger de wagyu de Mise ; et les biscuits au babeurre de Paul.