Nardi

Le restaurant Nardi, établi en 1980 à Hervás, se spécialise dans les viandes grillées et la cuisine régionale de l'Extrémadure. Sous la direction du chef José Miguel Sánchez et du gérant Vega Serrano, le restaurant allie des recettes traditionnelles à des plats du marché novateurs, mettant en avant des ingrédients de qualité, dont beaucoup proviennent de l'agriculture biologique. Son menu dégustation offre un aperçu soigneusement sélectionné de la diversité de la cuisine. La carte des vins, choisie personnellement par Serrano, présente une collection variée couvrant les appellations locales, espagnoles et portugaises. Situé dans une rue piétonne au centre de la ville, Nardi est proche des parkings, musées, bureaux de tourisme et magasins, avec un intérieur rénové au design moderne simple rehaussé de poutres en bois et de murs en pierre. L'établissement peut accueillir environ 50 convives et comprend des caractéristiques d'accessibilité. Nardi a été reconnu comme le meilleur restaurant de l'année en 1996 par la Cofradía Extremeña de Gastronomía et est mentionné dans des guides nationaux tels que Gourmetour, Campsa et Michelin. L'atmosphère est tranquille avec un service attentif, complété par un espace d'attente dédié aux apéritifs.