Nove

Nove est un restaurant étoilé Michelin situé au sein de la villa historique Villa della Pergola, datant du 19e siècle, à Alassio, en Italie. La villa domine la mer et est entourée des célèbres jardins botaniques de la Villa della Pergola, considérés comme l'un des plus beaux parcs d'Italie. Les invités dînent au milieu des senteurs méditerranéennes de glycines et d'herbes tout en profitant de vues panoramiques sur la mer, mêlant beauté naturelle et patrimoine culturel. L'intérieur présente un décor raffiné de style anglais du 19e siècle, avec deux salles à manger intérieures et une zone extérieure située dans les jardins botaniques. L'une des salles intérieures peut être réservée pour des événements privés, offrant un espace élégant enrichi d'art, d'antiquités et de souvenirs victoriennes, reflétant le charme de la fin du siècle. Le chef Antonio Romano dirige la cuisine, alliant tradition ligurienne et cuisine créative axée sur la durabilité et les ingrédients locaux et de saison provenant des jardins de la villa et du potager Orto Rampante. Les menus incluent des options de dégustation et des plats à la carte, avec une sélection végétarienne notable. Les spécialités emblématiques comprennent La ricciola agli agrumi del giardino, Lo scampo della baia pochè, et Il filetto di vitello. Nove a rejoint la famille Relais et Châteaux, renforçant son engagement envers une fine gastronomie et une hospitalité raffinée.