O Me O Il Mare

O me o il mare est un restaurant étoilé Michelin situé à Gragnano, en Italie, dirigé par le chef Luigi Tramontano. Nommé en hommage à son père Antonio, également chef, le lieu reflète un profond engagement familial envers la tradition culinaire. Le chef Tramontano s'appuie sur une vaste expérience acquise dans des cuisines de luxe telles que Don Alfonso 1890 et le Grand Hotel Quisisana. Sa cuisine propose une interprétation contemporaine des classiques méditerranéens et italiens, mettant l'accent sur les légumes de saison, les pâtes, les viandes et les poissons avec un souci de simplicité et de présentation raffinée. Le restaurant fonctionne selon une philosophie qui marie tradition et innovation, offrant des menus de dégustation conçus pour guider les clients à travers un parcours gustatif nuancé. Les accords de vins sont soigneusement composés sous la direction de Nicoletta Gargiulo, sommelière et gestionnaire primée, enrichissant l'expérience culinaire intime. Les clients dînent dans un espace élégant et intime où l'hospitalité chaleureuse et l'attention soigneuse aux détails prévalent. Les plats signatures incluent le Toast di spigola d'amo 2.0, les Fresine di Gragnano avec ricciola, câpres et réglisse, ainsi que l'agneau à la lavande et l'espresso de crabe, mettant en avant des combinaisons créatives d'ingrédients locaux et de saison. Depuis son ouverture en avril 2024, le restaurant a été reconnu par une étoile Michelin.