Old Friend

Le Old Friend Bar & Bistrò à Cagliari a ouvert ses portes en 2016, fondé par Dario Torabi et Luigi Serra, dont la passion pour la musique, la convivialité et les voyages façonne l'esprit de l'établissement. Son nom s'inspire d'une chanson punk rock de Rancid, reflétant une atmosphère chaleureuse et familiale destinée à faire sentir aux clients qu'ils dînent chez un vieil ami. L'intérieur mêle design contemporain et ambiance accueillante, mettant l'accent sur le confort et la convivialité. Le restaurant propose un menu saisonnier basé sur le marché, axé sur des pratiques durables et des ingrédients sardes locaux, habilement associés à des techniques culinaires internationales. Le chef Dario Torabi, originaire de Cagliari avec une vision globale, dirige la cuisine dans la création de plats créatifs tels que la tartare de vache brune, la bottarga avec fiore sardo, et le risotto avec caglio, sumac, et pollen. Les expériences de dégustation signatures comprennent le menu structuré "Stand By Me" et "Furia Cieca", un repas multi-services servi dans l'obscurité qui met en avant la perception sensorielle. Reconnu avec une distinction Bib Gourmand, Old Friend Bar & Bistrò se distingue par son engagement envers l'authenticité, la durabilité, et une expérience culinaire conviviale qui incarne l'hospitalité sarde.