Opéra

Opéra est présenté comme une maison gastronomique unique à Rodez, au cœur de l'Aveyron. L'établissement est décrit dans le contexte du Guide Michelin comme "Cuisine moderne" et est inscrit comme SÉLECTIONNÉ. Le site internet du restaurant publie des informations pratiques comprenant des menus, une biographie du chef, des options de privatisation et des bons cadeaux, et propose un lien de réservation en ligne. La cuisine adopte une approche moderne qui marie la virtuosité traditionnelle avec des touches contemporaines inattendues. Sa philosophie de menu met l'accent sur la rencontre entre tradition et innovation. La maison présente une cuisine qui se ressent, se partage et se vit. Vasco Baldisserotto est le chef vénitien qui dirige Opéra et a adopté l'Aveyron comme sa maison et base créative.