Osteria del Borgo

L'Osteria del Borgo est une petite osteria de style champêtre près du Castello di Galliate, servant une cuisine italienne régionale avec une touche contemporaine. Fondé il y a dix-huit ans par le chef et hôte Federico Libretti, le restaurant incarne une cuisine sérieuse sans prétention. Federico mélange des recettes traditionnelles avec créativité, inspiré par les repas familiaux classiques du dimanche, et prépare des plats à partir d'ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, zéro kilomètre. Le menu change selon les saisons, reflétant à la fois l'humeur du chef et son engagement pour des saveurs et une qualité fortes. La salle à manger intime présente des chaises dépareillées et une décoration simple, créant une atmosphère conviviale et informelle où les convives peuvent savourer les arômes et l'activité de la cuisine. Le service est chaleureux et attentif, soutenu par l'équipe soudée de Federico, y compris sa mère Stella qui accueille personnellement les invités. Une carte des vins soigneusement sélectionnée met l'accent sur les choix locaux aux côtés de bouteilles nationales remarquables et d'options pétillantes choisies avec soin. Les plats signature incluent des escargots à la bourguignonne, des bigoli cacio e pepe avec tartare de crevettes rouges, et une côtelette en croûte de gressins. La cuisine propose également des assiettes inventives telles qu'un gâteau de poulpe et de pommes de terre, un millefeuille de légumes avec du poisson et des fruits de mer, un magret de canard rosé avec du radicchio braisé, et du pluma de porc ibérique avec guanciale et pommes de terre. L'Osteria del Borgo équilibre authenticité, convivialité et savoir-faire technique dans un cadre détendu et plein de caractère.