Rekondo

Rekondo est un restaurant de cuisine basque situé au pied du Monte Igeldo, offrant une vue imprenable sur la baie de Donostia / San Sebastián. Cet établissement familial met l'accent sur l'expression culturelle à travers la nourriture, alliant des plats basques traditionnels à des influences modernes. L'excellence de la cuisine repose sur l'approvisionnement direct en ingrédients locaux de haute qualité, garantissant authenticité et préparations équilibrées. Le chef Iñaki Arrieta, fort de plus de deux décennies d'expérience, dirige une équipe qui mêle vitalité juvénile et expertise profonde. Le restaurant dispose également d'une cave à vin reconnue internationalement, qui complète ses menus soigneusement élaborés servis dans plusieurs espaces de restauration distincts. L'atmosphère du lieu comprend une magnifique terrasse principale surplombant la baie de La Concha, des salles privées intimes, et un bar spacieux. Chaque cadre est conçu pour créer une expérience mémorable et festive empreinte de caractère et de charme. La cuisine de Rekondo honore l'héritage culinaire basque, mettant en avant des produits régionaux frais de saison. Les plats signatures incluent le traditionnel txangurro, les palourdes à la sauce verte, la queue de merlu grillée, le cochon de lait rôti avec confiture d'ananas et de dattes, ainsi que la côte de bœuf d'exception. Les desserts présentent un millefeuille de mousse au chocolat blanc avec coulis d'orange et sorbet à la passion, ainsi que du foie mi-cuit avec macaron à la mangue et abricot, reflet de l'attention méticuleuse de la cuisine pour les saveurs et les détails.