Remigio

Remigio est un restaurant historique à Tudela, en Espagne, avec plus de 60 ans d'héritage familial préparant des plats régionaux emblématiques. Sa salle à manger authentique, préservée depuis 1936, offre une atmosphère véritable qui célèbre la culture locale et la gastronomie à travers un menu traditionnel basé sur des ingrédients de saison et locaux. L'établissement comprend El Choko de Remigio, un espace gastronomique exclusif où le chef Luis Salcedo élabore des menus de dégustation qui évoluent avec les saisons. Ces menus mettent en valeur les meilleurs produits des jardins potagers du restaurant, reflétant une philosophie ancrée dans la gastronomie cultivée, une connaissance approfondie du terroir et le respect de chaque ingrédient. Les clients peuvent enrichir leur expérience avec des visites guidées du jardin, suivies de menus de dégustation accompagnés d'excellents vins sélectionnés par le sommelier Juan Salcedo, offrant ainsi un parcours culinaire complet. Remigio est inscrit au Guide Michelin et reconnu avec une distinction sol Repsol. Situé au cœur de Tudela, sur la Plaza de los Fueros, l'hôtel récemment rénové mêle plus de 180 ans d'histoire avec un confort moderne. Le lieu accueille également des événements privés avec des menus personnalisables et des salons dédiés.