Restaurant Kunz

Le restaurant Kunz à St. Wendel‑Bliesen est étoilé au Michelin et allie une tradition séculaire à une finesse française contemporaine ; le patron Alexander Kunz et Patrick Jenal ont collaboré pendant plus de 20 ans, Jenal préservant la tradition familiale de plus de 100 ans, tandis qu'Alexandre—qui cuisine depuis 1992 et a repris avec Anke Kunz en 2003—compte parmi ses inspirations Harald Wohlfahrt et Dieter Müller. L'établissement détient une étoile Michelin depuis plus de deux décennies et est reconnu par Gault Millau (15 points) et le Schlemmer Atlas Top 50 Allemagne ; le service de Susanne Jenal et Anke Kunz met l'accent sur une hospitalité personnelle et attentive et présente l'équipe comme essentielle à la qualité constante. Un cadre de restauration élégant et familial fait référence à la tradition avec un Kaminzimmer et une salle de buffet, offrant une atmosphère raffinée et accueillante centrée sur une vie élevée et un service chaleureux. La cuisine est moderne française, mettant l'accent sur des classiques légers avec des ingrédients régionaux et de saison ; la maison associe ces plats à des saveurs françaises authentiques et à des techniques modernes, notamment des préparations rôties entières sur une rôtissoire Molteni. Des menus de dégustation modulaires (4 à 7 plats) accompagnent les classiques à la carte préservés dans le concept unifié "Kunz Gourmet". Patrick Jenal est chef cuisinier. Les spécialités incluent le canard rôti entier ; le Poulet de Bresse (entier, rôtissoire Molteni) ; des créations d'entrées saisonnières ; le Wiener Schnitzel ; et le Stubenküken avec foie gras de Périgord.