Rezzano Cucina e Vino

Rezzano Cucina e Vino est un restaurant étoilé au guide Michelin, situé au cœur de Sestri Levante, en Ligurie. L'établissement adopte une philosophie de vie lente qui respecte les rythmes de la nature et les traditions culinaires liguriennes. Ses menus se concentrent sur des produits de saison provenant localement de la mer, des jardins et des montagnes, tout en maintenant une politique stricte de zéro déchet et de recyclage. La cuisine est dirigée par Matteo Rezzano, soutenu par le Chef Jorg Giubbani, alliant un héritage familial en gastronomie à des techniques culinaires raffinées. Leur approche équilibre innovation et authenticité pour offrir une expérience culinaire qui honore l'héritage naturel et culinaire de la Ligurie. La cave à vins propose une vaste sélection de références locales et nationales conçues pour compléter les plats de saison. L'intérieur du restaurant offre une atmosphère chaleureuse et intime avec des murs rouges, des meubles en bois et un éclairage soigneusement choisi qui reflète le caractère local. La cuisine méditerranéenne de Rezzano comprend des spécialités telles que les Spaghetti alla Ligure, Plin aux scampi et au curry, Dentice en trois services, ainsi que des plats mettant en valeur des ingrédients régionaux comme le Carciofo violetto di Albenga, les vongole et l'ail noir. L'expérience culinaire met l'accent sur des saveurs pures, la digestibilité et une célébration sensorielle du terroir ligurien.