Rincón de Diego

Le Rincón de Diego est un restaurant étoilé au guide Michelin situé à Cambrils, en Espagne, spécialisé dans la cuisine espagnole traditionnelle avec des nuances contemporaines. La cuisine met en avant des fruits de mer frais, provenant de la région, créant des plats tels qu'une fideuà parfumée au homard et un assortiment traditionnel de fruits de mer bouillis. Le menu reflète un équilibre entre l'hommage aux recettes classiques et les combinaisons de saveurs innovantes, illustré par des offres comme le tataki de bœuf Blonde galicien préparé à la manière cantonaise et le cabillaud servi avec une sauce pil pil accompagné de crème de poireau et de millefeuille de pommes de terre. Les clients peuvent choisir parmi des menus dégustation au prix de 85 euros qui présentent des plats divers, dont une salade de papaye verte inspirée de la cuisine thaïlandaise avec homard et crabe des mangroves, ainsi que des ceviches de thon rouge à la mode Nikkei et du riz aux crevettes au curry rouge. Des menus spéciaux, y compris un accord Cava sélectionné avec des entrées, mettent l'accent sur une approche conviviale de la cuisine. Le service et l'ambiance du restaurant soulignent le riche patrimoine gastronomique de la région tout en mettant en valeur un savoir-faire culinaire ancré à la fois dans la tradition et dans la technique moderne. Les réservations sont recommandées pour découvrir l'éventail complet des offres raffinées.