Sao

Ouvert en 2022 sur les rives de l'Odet à Quimper, SAO propose une cuisine créative, à base de plantes et iodée, inspirée par la côte bretonne et les produits de saison. La maison met l'accent sur les produits de la mer et les préparations végétales qui reflètent les racines maritimes du chef et sa philosophie "Cuisine d’Instinct, Cuisine d’Instant". Elle figure dans le Guide Michelin et a obtenu deux toques dans le guide Gault & Millau. Le restaurant est situé au bord de la rivière Odet et dispose d'une salle à manger contemporaine intime et simple, centrée sur l'expérience culinaire. SAO propose des menus de dégustation en évolution mensuelle avec plusieurs options de menus fixes combinant préparations végétales, ingrédients marins et fruits de mer fraîchement sourcés. La cuisine est moderne et instinctive, centrée sur la saisonnalité et le terroir de la côte bretonne. Kevin Gourret, natif de Bénodet et fils de pêcheur, s'est formé et a travaillé dans des établissements de luxe à Courchevel, Saint-Tropez et Saint-Barthélemy avant de passer sept ans au Goyen à Audierne avant d’ouvrir SAO. Les spécialités incluent la langoustine, des plats de poisson de saison et des combinaisons de fruits de mer axées sur les légumes, ainsi que le Menu Plaisir (quatre plats), le Menu Inspiration et le Menu Signature, des dégustations multi-plats.