Schupps

Schupps a ouvert le 1er mai 2018 à Deisenhofen. Le petit restaurant soigneusement sélectionné par le guide Michelin met l'accent sur des produits frais et de haute qualité, ainsi que sur une approvisionnement durable et respectueux des animaux ; l'hospitalité et les recommandations de vin sont fournies par Regina Schupp (Isenmann), qui a été formée à la Traube Tonbach et a travaillé dans des restaurants reconnus par le guide Michelin et de haut niveau. Les menus comprennent un déjeuner qui change quotidiennement, un menu du soir à la carte, des options de dégustation saisonnières tournantes et un menu surprise mensuel le premier samedi ; l'équipe conçoit des menus sur mesure, adaptés aux occasions, élaborés à partir de son répertoire saisonnier pour des célébrations familiales privées et des événements professionnels. Une petite salle à manger moderne et confortable peut accueillir 30 personnes et projette une ambiance accueillante, élégante mais informelle ; par temps clément, 20 à 30 places en extérieur sont disponibles sous des arbres près de la station S-Bahn. La cuisine propose un menu saisonnier axé sur les produits, alliant techniques modernes et sourcing soigneux ; les plats et les menus changent en fonction de la disponibilité saisonnière et de la qualité des ingrédients. Les spécialités incluent le Wiener Schnitzel ; les raviolis aux truffes ; le flétan (Heilbutt) ; le tartare de bœuf (Rindertatar) ; les crevettes Black Tiger avec mousse de curry ; le filet de veau avec truffe et épinards.