Suscettibile Salerno

Suscettibile Salerno, situé au cœur de Salerno, propose un espace de restauration contemporain qui harmonise les influences traditionnelles du Cilento avec un design moderne et une ambiance à la fois décontractée et raffinée. Le restaurant se spécialise dans la cuisine de terroir de la région du Cilento, mettant en avant des ingrédients frais et locaux provenant à la fois de la mer et de la terre. Le chef Costantino Pezzuti élabore des menus qui soulignent des textures surprenantes et des saveurs simples et vibrantes ancrées dans un patrimoine régional. Les convives peuvent choisir parmi des menus de dégustation comprenant sept moments, dont cinq plats soigneusement composés accompagnés de vins, ou une option simplifiée de sept moments sans vin. Les plats signatures incluent du sériole cru avec du kéfir et de la bottarga, du tartare de poisson avec de la chlorophylle de mer et du quinoa, ainsi que du turbot grillé servi avec un zabaglione et de la salicorne. Des plats de pâtes artisanales tels que des spaghetti aux palourdes et aux plantes marines et des pâtes bottone avec un ragoût de fruits de mer mettent en avant le savoir-faire local. Suscettibile veille à la qualité grâce à un traitement et un congelement en interne des prises fraîches, garantissant une fraîcheur optimale. Le lieu dispose également d'un bar créatif en bord de mer ouvert en début de soirée, complétant une offre gastronomique locale complète.