Vertigo

Vertigo, situé à Córdoba, en Espagne, est un restaurant de cuisine créative reconnu dans le Guide Michelin. Il offre une expérience culinaire distinctive centrée sur les racines méditerranéennes et des propositions gastronomiques innovantes. Le restaurant vise à briser la monotonie en explorant de nouveaux territoires culinaires à travers un goût raffiné et une présentation soignée, accordant une attention méticuleuse aux détails dans chaque plat. L'intérieur présente une ambiance artistique et élégante conçue pour améliorer le voyage sensoriel, créant une atmosphère accueillante et vibrante pour les invités. La cuisine de Vertigo mélange les saveurs méditerranéennes avec des techniques avant-gardistes, présentant des plats sophistiqués élaborés à partir d'ingrédients de saison et de haute qualité. Parmi les spécialités emblématiques, on trouve la tomate pasificada avec parmesan truffé et croustillants de porc niboshi, les edamames rôtis au beurre de cochon de lait et caviar, et le cabillaud noir avec brandade et beurre blanc au cidre asturien. Chaque plat met en avant l'engagement du restaurant envers le délice sensoriel et la créativité culinaire.