W die Weinbar

W die Weinbar est, au fond, un projet personnel. Svita Latkina et son partenaire Wladimir gèrent ce lieu à Hambourg ensemble, soutenus par ce qu'ils décrivent comme une équipe merveilleuse — et ce sentiment de soin se voit dans la cuisine. L'accent ici est mis sur des plats créatifs, ancrés dans la saison, basés sur la cuisine française, avec une forte tendance vers des options provenant de sources locales et végétariennes. Le menu évolue avec les saisons, de sorte que ce que vous mangez reflète ce qui est réellement disponible en ce moment. Le vin est central à toute l'expérience — après tout, c'est une bar à vin — et la nourriture est construite autour de cela. Le fromage au lait cru figure aux côtés de la sélection de vins, ce qui vous donne une idée de la direction : réfléchie, axée sur le produit, sans prétention dans l'esprit même lorsque la cuisine est raffinée. C'est le genre d'endroit qui signifie clairement quelque chose pour les gens qui le dirigent, et cela tend à se manifester.