Wonka

Wonka est un restaurant gastronomique dirigé par Christian Wonka et son équipe. Il propose des menus dégustation évolutifs avec un fort accent sur la qualité et l'approvisionnement régional. Le restaurant se targue de ses menus saisonniers mémorables qui changent régulièrement et a été reconnu dans des guides (Distinction : SÉLECTIONNÉ). Wonka organise des événements de cours de cuisine depuis 17 ans, bien que ces cours soient actuellement suspendus pour concentrer les ressources sur le restaurant. L'établissement met l'accent sur la réservation des tables pour permettre une planification adéquate du personnel et éviter le gaspillage alimentaire, et demande aux clients de communiquer leurs allergies ou intolérances à l'avance. Le lieu offre une atmosphère élégante et agréable avec un service excellent. La salle à manger crée un environnement à la fois élégant et accueillant, ainsi qu'une ambiance raffinée qui soutient la cuisine créative. La cuisine combine une cuisine inventive avec des influences asiatiques et présente des options de dégustation contemporaines, offrant à la fois des menus de dégustation conventionnels et un menu gastronomique vegan dédié. Le restaurant met en avant des vins soigneusement sélectionnés et des accords viniques structurés, et propose des accompagnements sans alcool assortis pour compléter les plats. Les spécialités incluent Chou-fleur — noisette — carotte ; Kimchi — ananas — poivre ; betterave aux huit trésors ; Skrei (morue arctique) — poire — kimchi ; Coquille Saint-Jacques — gingembre — jacquier ; Ananas — sésame noir — wasabi.