Zoe Ma Ma

Zoe Ma Ma occupe Pearl Street à Boulder en tant que restaurant décontracté de street-food chinois, mettant l'accent sur des nouilles faites maison, des dumplings et des petites assiettes inspirées de Taïwan. Son menu met en avant des nouilles aux œufs faites maison, des dumplings pliés à la main et des recettes familiales, y compris des plats de porc braisé. De nombreux plats indiquent des composants sans gluten ou biologiques, y compris des enveloppes de riz, des nouilles aux œufs biologiques et des œufs de poules élevées en plein air. Nommé par James Beard et recommandé par le Guide Michelin. Propose des plats à emporter et des commandes en ligne, des places disponibles sur place et sur réservation, ainsi que des services de restauration sur mesure et de fêtes privées adaptés à chaque événement. L'intérieur dispose d'un comptoir de commande et d'une terrasse couverte à l'extérieur. Le service est amical et l'ambiance véhicule une atmosphère mignonne le soir. La cuisine s'inspire des traditions de street-food chinoises, taïwanaises et régionales, centrées sur les nouilles, les dumplings et les bao. La cuisine met l'accent sur les techniques traditionnelles et prépare des bouillons et des sauces à partir de stocks faits maison, avec des exemples régionaux tels que le Za Jiang Mian. Les spécialités comprennent Soupe de Nouilles au Bœuf Braisé, Potsticker de Ma Ma, Bao de Ventre de Porc, Soupe de Nouilles au Poulet de Ma Ma, Dan Dan Mian et Dumpling de Crevettes Vapeur.