Zur Linde

Le Gasthaus zur Linde est dirigé par les frères Trautwein, Ferdinand et Maximilian. Ils allient des recettes régionales classiques décrites comme « à la Großmutter » avec des créations culinaires qui changent de temps à autre. Les deux frères apportent une expérience des cuisines étoilées et de Trautwein Catering, une expertise qui informe l'exécution des plats traditionnels. La maison met en avant des classiques souabes fiables et préparés avec amour aux côtés d'innovations sélectionnées, en offrant des services d'événements et de restauration via Trautwein Catering pour des fonctions plus importantes. Le restaurant est reconnu dans le contexte Michelin comme SÉLECTIONNÉ. Le restaurant occupe un bâtiment historique et cosy avec une grande salle à manger principale et une Stube gemütliche. Il dispose également d'un Gewölbekeller avec un bar séparé et d'une terrasse ensoleillée pour les repas en plein air. L'ambiance générale est chaleureuse, traditionnelle et familiale. Il se trouve dans une ancienne station de poste protégée à Stuttgart-Möhringen, âgée de plus de 300 ans, et présente une ambiance historique distinctive qui complète son accent sur une authentique Heimatküche. La cuisine traditionnelle souabe (Schwäbische) constitue la base culinaire. Les plats régionaux classiques sont préparés à partir d'ingrédients frais, de saison et provenant de sources locales, et sont complétés par des créations périodiquement changeantes. La cuisine met l'accent sur des produits de saison, régionaux et durables provenant de fermiers et de fournisseurs locaux connus personnellement par l'équipe. La philosophie du restaurant privilégie des recettes honnêtes, de style familial, exécutées avec une technique professionnelle et une fiabilité.