A Horta d'Obradoiro

Un Horta d'Obradoiro si trova vicino alla Cattedrale di Santiago de Compostela in un edificio del XVII secolo che ospita una cucina visibile al centro. Lo spazio è suddiviso in un piccolo bar, angoli accoglienti, ampi tavoli adatti per gruppi e una veranda vetrata progettata per cene intime e riunioni più grandi. L'approccio culinario si concentra su piatti semplici e autentici che rendono omaggio al prodotto e alla sua stagionalità. I cuochi danno priorità ai sapori naturali esaltati da una sottile creatività, producendo preparazioni sincere senza mascherare il vero gusto degli ingredienti. Il ristorante è guidato dagli chef Francisco Kike Piñeiro, Eloy Cancela e Vanesa Vera, che hanno creato quello che descrivono come un "piccolo villaggio" di esperienze gastronomiche. Le loro specialità includono uovo d'anatra fritto con porro arrosto e crema di prosciutto, tataki di manzo con salsa romescu e pomodoro marinato nella soia, frittata di alghe atlantiche con crema di frutti di mare e uova di ricci di mare, turbotto arrosto con pâté di codium e brodo di kombu, filetto di maiale iberico con salsa di formaggio Arzúa, guancia di vitello con crema di funghi e ceci croccanti, e bistecca con osso con patate fritte tradizionali. Il team dedicato di cuochi e camerieri lavora insieme per offrire un'esperienza gustativa genuina caratterizzata da ospitalità. L'istituzione detiene la distinzione BIB Gourmand della Guida Michelin per la sua qualità e valore.