Aciniello

Ristorante Aciniello, fondato nel 1948 dal produttore vinicolo Michele Paolino, si trova nel cuore di Campobasso come custode del patrimonio culinario del Molise. Gestito dalla chef Maria Di Cesare e dai suoi figli, la famiglia mantiene una tradizione di ingredienti freschi e a km 0 che evidenziano i sapori della regione. Il menu presenta specialità molisane distintive come la trippa di agnello, i torcinelli (soprassata di agnello e intestini) e le inconfondibili pallote pane, cacio e uova, preparate dalla chef Maria in persona. L'esperienza gastronomica è arricchita da una cantina di vini fornita con oltre 100 selezioni, che mette in evidenza varietà indigene molisane come il Biferno e il Tintilia Molise DOC. Aciniello offre un interno rustico e accogliente, completato da un'area esterna per pranzare nei mesi estivi, situata vicino al mercato coperto storico di Campobasso. Aperto per pranzo e cena sei giorni a settimana, ospita anche eventi privati la domenica. Questa storica trattoria rimane una meta fondamentale per la cucina molisana autentica e la gastronomia italiana tradizionale.