Acqua Pazza

Acqua Pazza, fondato nel 1989 da Gino Pesce e Patrizia Ronca, è un rinomato ristorante di pessea sull'isola di Ponza, Italia. Ha ottenuto una stella Michelin nel 2006 per la sua cucina classica incentrata su pesce e frutti di mare freschi. Dalla sua relocation nel 2020, occupa un suggestivo locale a quattro livelli in Via Dietro la Chiesa, affacciato sul mare e con vista panoramica. I locali includono un cocktail bar e un bed & breakfast chiamato Casa Pesce. Il ristorante mantiene un'atmosfera raffinata ma informale, con interni luminosi che si affacciano su una terrazza che accoglie la brezza marina. Ogni piano terrazzato combina comfort ed eleganza, migliorando l’esperienza culinaria sullo sfondo del paesaggio costiero dell'isola. La cucina di Acqua Pazza mette in risalto il pescato locale e gli ingredienti dell'isola, preparati con metodi di cottura leggeri e presentazioni raffinate. Il menù equilibra tradizione, innovazione e sostenibilità, presentando specialità come carpaccio di dentice con alghe e ricci di mare, calamari grigliati con zucchine alla scapece e fusilloni con burro salato e bottarga di tonno. Il personale dedicato garantisce un servizio attento in un'atmosfera calda che incarna lo spirito di Ponza.