Al Becco della Civetta

Al Becco della Civetta si trova a Castelmezzano, tra le Dolomiti Lucane in Basilicata, Italia. Il ristorante occupa un sito storico su un'azienda di famiglia un tempo sede di un comando templare, collegando gli ospiti a un profondo patrimonio architettonico. Include anche l'hotel "Locanda di Castromediano", che offre viste panoramiche sulle montagne circostanti nel Parco Gallipoli Cognato. La chef Antonietta Santoro, originariamente formata in legge, guida la cucina con un focus sulla preservazione delle tradizioni culinarie della Basilicata. I suoi piatti ravvivano antichi rituali sociali attraverso pasta fatta a mano e ricette regionali autentiche. Il menu presenta specialità come i peperoni cruschi, cavatelli con pezzente, agnello delle Dolomiti Lucane, manzo Podolica e una selezione di formaggi e salumi locali. La cucina dà priorità a ingredienti locali di qualità e tocchi innovativi occasionali, creando un'esperienza gastronomica storica, sana ed etica. Attenti abbinamenti di vini curati dalla chef Santoro completano i sapori. Una taverna sorella situata nel quartiere Sassi di Matera estende questa tradizione gastronomica lucana alla città che è stata Capitale Europea della Cultura nel 2019.