Ausiàs

Ausiàs è un ristorante di prestigio situato a Pedreguer, Alicante, Spagna, presente nella Guida Michelin. Si specializza in cucina mediterranea e moderna, mescolando sapori tradizionali con tecniche culinarie contemporanee. Il ristorante pone l'accento su ingredienti locali e di stagione, creando piatti che riflettono la cultura e l'ambiente della regione. Ausiàs offre menù degustazione progettati per due ospiti, tra cui il menù Ausiàs March con 12 portate e abbinamento di vini, e il menù Valentina con 10 portate e vini selezionati. Ogni menù comprende una progressione ben studiata di stuzzichini, più portate, dessert e petits fours. L'esperienza di ristorazione è riconosciuta per la sua creatività, presentazione e un profondo legame con l'ispirazione poetica. Nel 2024, Ausiàs ha ricevuto il premio T de Oro dalla rivista Tapas, onorandolo come il miglior progetto gastronomico nella Comunitat Valenciana. Le prenotazioni vengono gestite tramite il sito web del ristorante, con un focus sull'esclusività e sul servizio personalizzato.