Bagatelle

Bagatelle a Treviri è un ristorante di alta gastronomia francese contemporanea che pone l'accento sugli ingredienti regionali di alta qualità, preparati con ricette internazionali e creative. La cucina si rifornisce quotidianamente di verdure, pesce, carne e pollame da fornitori che il team conosce personalmente, e la casa afferma un impegno per il trattamento attento della natura e degli animali. Il ristorante offre una cucina francese contemporanea, creativa, con menù degustazione radicati in prodotti regionali di alta qualità e tecniche internazionali, con particolare attenzione ai frutti di mare come l'astice, le ostriche e il pesce di mare. I menù sono proposti come menù degustazione a più portate con abbinamenti di vini opzionali. Gerald Schöberl è lo Chef di Cucina; si è formato presso la DEHOGA Meisterschule (completato nel 2011), ha lavorato presso Straub’s Löwe e il 5* Superior Landhaus Stricker a Sylt, e ha svolto il ruolo di sous chef presso Victor’s Fine Dining by Christian Bau prima di tornare nella regione della Mosella per assumere la leadership creativa di Bagatelle. Le specialità includono Hamachi; Tonno pinna gialla con gelato alla senape di Digione, tuorlo d'uovo e capperi; Capesante con sedano glassato, schiuma di tartufo e nocciola del Piemonte; Skrei in nori; Agnello delle saline con berberè, fagiolini e hummus; e Crème brûlée (vaniglia di Tahiti, arancia rossa, cocco).