Bistrónomo

Bistrónomo, situato nel quartiere San José di Zaragoza, è stato aperto nel 2018 e unisce la filosofia del bistro francese con tecniche culinarie innovative. Il ristorante serve piatti locali e internazionali, con un'enfasi su ingredienti e verdure di stagione provenienti dalla regione della Ribera. Il suo menù offre tapas, piccoli piatti (raciones), piatti del giorno e menù degustazione, con un particolare focus su frattaglie abilmente preparate e influenze culinarie asiatiche. Lo chef Guillermo Blesa guida la cucina, attingendo dalla sua formazione presso la scuola Luis Irizar e dalla sua esperienza in cucine rinomate come Arzak, Zuberoa e il Mandarin Oriental Hotel di Barcellona. Bistrónomo dà priorità alla passione e all'onestà nella selezione degli ingredienti per offrire un'alta cucina di quartiere, nota localmente come 'alta cocina de barrio.' Lo spazio ristorativo offre un'atmosfera industriale moderna, elegante senza essere opprimente, abbinata a un servizio attento e personale. Il ristorante è riconosciuto dalla Guida Michelin come un esercizio Selezionato per il suo approccio contemporaneo alla cucina.