Canopée Lyon

Canopée Lyon è un ristorante di bistronomia condiviso situato nel cuore storico del primo arrondissement di Lione, a pochi passi da Place des Terreaux. Il concetto del ristorante si basa su un'esperienza culinaria conviviale, incoraggiando gli ospiti a condividere non solo il tavolo ma anche il pasto grazie a un menu degustazione dello chef concepito per l'intero tavolo. Gli antipasti, i piatti principali e i dessert sono adattati al numero di commensali, garantendo così un'esperienza collettiva e immersiva. La cucina si ispira a viaggi attraverso l'Europa rimanendo saldamente radicata nella regione Auvergne-Rhône-Alpes. Ponendo l'accento su approvvigionamenti locali e di stagione, Canopée collabora con agricoltori e artigiani regionali, tra cui fornitori come Agriz, il mercato del Quai Saint-Antoine, la fattoria di Clavisy e la Maison Barthès. La cucina elabora anche sciroppi fatti in casa e kombucha, che completano i piatti gustosi e colorati. L'atmosfera del ristorante offre un rifugio urbano rilassante, pieno di piante, con muri e soffitti ornati di verde stabilizzato, creando un ambiente immersivo che evoca una canopia. Canopée ospita eventi speciali, tra cui serate di pianoforte dal vivo e menu tematici, come un'offerta 100% formaggio per la Giornata Nazionale del Formaggio. Riconosciuto dal Gault & Millau con un toque e un punteggio di 12.5/20, Canopée Lyon invita gli ospiti a godere di una dolce, semplice e accogliente evasione nel centro città.