Chapeau La Vache

Chapeau la Vache si trova nella Villa Rocholl, adiacente al Bremer Standesamt. La filosofia del ristorante si concentra su una cucina fresca che mira a essere piacevole e accessibile, abbinata a un eccellente servizio. Uno spazio esclusivo per eventi, Le Loft, occupa il piano superiore della villa e sottolinea la capacità della casa di ospitare eventi privati, workshop e ricevimenti, con catering a disposizione. Il locale è stato riconosciuto dalla Guida Michelin (SELEZIONATO) e presenta un'offerta coerente per la ristorazione e gli eventi. Le sale da pranzo sono eleganti e informali, riflettendo un'atmosfera casual da brasserie francese. Un accogliente bar apre alle 18:00, servendo aperitivi, cocktail raffinati e piatti piccoli per accompagnare la cena in brasserie. Una terrazza e posti a sedere rilassati creano un ambiente conviviale per socializzare. La cucina segue la tradizione della brasserie francese informale con un approccio fresco e orientato al prodotto, che mette in risalto ingredienti stagionali di alta qualità; i menu variano da piatti stagionali accessibili a offerte di eventi a più portate che enfatizzano il sapore e la tecnica. Lo Chef Jens Kommerau guida la cucina e partecipa attivamente agli eventi e ai menu speciali del ristorante. Le specialità includono carpaccio di skrei con vinaigrette di bouillabaisse; zuppa di pomodoro affumicato con schiuma di aglio selvatico e capesante (St. Jacques); crepinette di guancia di manzo con verdure brasate e purè di tartufo; parfait di rhubarb con mini ciambelle e coulis di lampone; e tiradito di branzino.