Cile's

Cile's è un ristorante a conduzione familiare situato a Fano, in Italia, distinto per il suo focus sulla cucina classica che mette in risalto il pesce fresco e i frutti di mare. Riconosciuto con un distintivo Bib Gourmand dalla Guida Michelin, il ristorante è gestito dalla famiglia Ricci: Cile si occupa dell'amministrazione e della fornitura, Alessandra gestisce la sala da pranzo e Nicola Ricci conduce la cucina e cura la lista dei vini. Il menu bilancia la qualità con porzioni generose, presentando piatti signature come la carbonara di pesce, il tonno tartare con burrata e pistacchi, e l'inventivo "L’ultimo Mango a Parigi," che abbina tataki di tonno con mango grigliato e maionese di soia. L'arredamento del ristorante riflette la sua ispirazione artigianale e il patrimonio familiare, incorporando mobili in ferro battuto dipinti in stile provenzale, oggetti ispirati al mare, porte dei bagni decorate a mano e un giardino di erbe aromatiche nell'antecamera. Questo ambiente eclettico e accogliente è esaltato da una soffusa illuminazione serale e candele su ogni tavolo, creando un'atmosfera romantica. La cucina di Nicola Ricci applica tecniche tradizionali al pesce fresco, creando piatti sofisticati come il fritto di pesce con verdure tempura e il sashimi di tonno accompagnato da melone e gazpacho ACE. Il menu offre anche opzioni di assaggio di antipasti di mare che si concludono con dessert preparati con cura.