Das Ballenberger

Das Ballenberger è un piccolo ristorante e gastronomia gestito come Ballenberger Feinkost da Christin Ballenberger a Erfurt. Il suo concetto applica la cucina regionale europea alla città, estraendo piatti dalle montagne, coste e pianure di tutto il continente. La cucina mette in primo piano una grande varietà di ingredienti vegetali, presentando piatti a base di verdure che possono fungere da piatti principali o contorni e incoraggiando la condivisione in stile familiare. La casa abbina una selezione di gastronomia a una miscela di classici e creazioni stagionali, compone menu adatti per eventi privati e fornisce catering per feste più grandi e celebrazioni esterne. Il suo approccio orientato al mercato e focalizzato sulle verdure unisce ispirazioni continentali a un'atmosfera conviviale e di quartiere. Una piccola e accogliente sala da pranzo offre una sensazione intima e di vicinato e il sito si presenta anche come una gastronomia o "negozietto" con un'atmosfera rilassata e letteraria durante la colazione. I posti a sedere sono disposti per creare un'esperienza calda e comunitaria adatta a piccoli incontri privati. La cucina propone offerte che cambiano settimanalmente, una selezione à la carte rotante e un'offerta dedicata per la colazione. Menu settimanali multi-portata — Vital e Dinner — sono disponibili con abbinamenti di vino facoltativi. Le specialità includono risotto allo zafferano con asparagi verdi; cuore di porro arrosto con patate, mandorle e tartufo nero; flank steak con salsa di tamarillo; Skrei con bisque e bergamotto; e gamberi Black Tiger con mojo verde.