Del Oso

Del Oso si trova nel cuore della Valle di Liébana, ai piedi delle montagne dei Picos de Europa, all'interno di un complesso alberghiero che onora l'architettura tradizionale di montagna attraverso l'uso di legno e opere in pietra artigianale. Di proprietà della famiglia Rivas, il ristorante enfatizza prodotti di alta qualità, servizio attento e un'atmosfera familiare accogliente. La cucina è specializzata in piatti tradizionali regionali che mettono in risalto la freschezza e l'autenticità degli ingredienti locali. Tra le offerte distintive ci sono il Cocido Lebaniego, un sostanzioso stufato di ceci con carne di maiale, manzo, cavolo e ripieno proveniente dalla regione. Altre specialità includono un'insalata di jamón ben equilibrata, delicate zampe di maiale ripiene preparate con metodi tradizionali e dolci fatti in casa come la torta di mele e il budino di riso caramellato servito con gelato. Del Oso possiede il riconoscimento BIB Gourmand della Guida Michelin, che riflette il suo impegno verso la cucina regionale di qualità. Gli ospiti possono ampliare la loro esperienza esplorando le ricche culture e le bellezze naturali di Liébana, comprese le cantine vicine, le distillerie, i sentieri di escursionismo, l'osservazione della fauna selvatica e le visite al storico Monastero di Santo Toribio de Liébana.