die kleine Linde

Die kleine Linde è un ristorante a Braunschweig in Humboldtraße 27, costruito attorno ai principi dell'artigianato, della presentazione estetica e della passione. La cucina è elencata nella Guida Michelin (SELEZIONATO). Il locale ospita eventi e pubblica un listino prezzi scaricabile per funzioni private. Promuove "Cibo raffinato, ma senza fronzoli rigidi" - cibo fine senza affettazioni - offrendo un'atmosfera rilassata e focalizzata sui dettagli; le immagini suggeriscono un ambiente di ristorazione intimo e il ristorante opera nelle ore serali. La cucina si concentra su piatti creativi, moderni e stagionali presentati in esperienze strutturate di più portate, in particolare menù degustazione da 5 e 7 portate con abbinamenti di vino opzionali. È disponibile un menù degustazione vegetariano dedicato, "Giardino Botanico", solo su richiesta anticipata e deve essere richiesto al momento della prenotazione. Esempi di piatti combinano salmone con aneto; guancia di maiale con aragosta e carota; capasanta con cocco e spinaci d'acqua; zucca con burro di miso e salvia; anguilla con ramen; e un piatto di pollo "Caesar". Le specialità sono elencate come Lachs · Gurke · Dill, Schweinekinn · Hummer · Karotte, Jakobsmuschel · Wasserspinat · Kokos, Kürbis · Miso Beurre Blanc · Salbei, Aal · Ramen, Huhn "Caesar".