Dièdre Noir

Dièdre Noir è un ristorante riconosciuto dalla Guida Michelin (Selezionato). Il locale è stato fondato da tre amici che si sono formati nella stessa scuola di ospitalità e hanno unito le forze per creare un'esperienza culinaria; i menu cambiano mensilmente e includono una formula per il pranzo. Il sito condivide brevi video dietro le quinte che documentano la cucina e il Domaine. Il ristorante si trova nel cuore dei vigneti del Domaine du Dièdre Noir, combinando un'atmosfera rustica dei vigneti con un'atmosfera di ristorazione delicata e accogliente. La cucina pratica una bistronomia francese creativa, con un team che sottolinea l'importanza di lavorare con prodotti di stagione di alta qualità e una filosofia che unisce convivialità rilassata a tecniche pensate; i menu sono presentati in formato degustazione (3-5 portate) e sono disponibili opzioni di abbinamento vino a diversi livelli di prezzo. Le specialità includono Maatjes con cavolfiore e nocciole; Trota affumicata (Truite saumonée) con mini mais, rapa e salsa satay; Ris di vitello con rapa di Kholrabi, zucca butternut, salsify e tonka; Pluma iberica con pastinaca, carota, fungo della duna e kalamansi; Brownie al cioccolato con mela, feuilletine e caffè; e un piatto di formaggi dalla Ferme Crevits (Boninne).