Erre de Roca

Erre de Roca è un ristorante con una stella Michelin situato a Miranda de Ebro, in Spagna, attualmente in fase di apertura in una nuova sede. Sotto la direzione dello chef Alberto Molinero, il ristorante abbraccia uno stile culinario definito come "cucina di confine", guidando gli ospiti attraverso un viaggio di territori diversi e sapori sfumati. Il menu pone una forte enfasi sulla stagionalità e sulla qualità degli ingredienti di mercato, creando piatti che fondono precisione tecnica con un equilibrio naturale. Pranzare all'Erre de Roca si concentra su due menu degustazione, Menù Caliza e Menù Arcilla, il cui prezzo è rispettivamente di €96 e €118. Ogni menu riflette un'armonia di tecniche contemporanee e influenze regionali, evidenziando freschezza ed esecuzione attenta. L'accento del ristorante sulla cucina guidata dagli ingredienti, unito all'arte e all'attenzione ai dettagli dello chef Molinero, continua a guadagnargli riconoscimento all'interno della Guida Michelin.