Fangfrisch

Fangfrisch Lübeck è un ristorante nel cuore di Lübeck. Il team sostiene una filosofia di rispetto per gli ospiti, l'ambiente, i partner e la squadra, e che tutto ciò che servono è preparato e gustato con una coscienza pulita. Dal 2021, il ristorante è certificato FEINHEIMISCH per sottolineare che la maggior parte delle sue forniture è acquistata a livello regionale. L'attività si estende oltre la sala da pranzo con i propri prodotti e progetti, e l'organizzazione mette in evidenza una cultura culinaria collaborativa in cui oltre 60 membri del team sono incoraggiati a contribuire con idee. L'interno è nordico, rustico e moderno, offrendo un'atmosfera accogliente di Lübeck e uno spazio per la ristorazione ispirato al mare, rilassato. Il design è confortevole e contemporaneo, adatto a un ristorante di pesce informale ma attentamente considerato. La cucina interpreta la cucina moderna nord-tedesca attraverso preparazioni creative e stagionali. Il ristorante mette in evidenza freschezza e approvvigionamento regionale. I piatti riflettono una cucina contemporanea e focalizzata localmente. Le specialità includono specialità di pesce regionali, piatti creativi stagionali nord-tedeschi, il punch della casa Matrosenpunsch, la Moinsener Pils di produzione interna e il liquore di marzapane NØØT Nordic Almond; Fangfrisch Lübeck è stato anche riconosciuto dalla Guida Michelin (SELECTED) per la sua cucina di pesce e frutti di mare regionali.