Feinschliff

Feinschliff è un ristorante contemporaneo di alta cucina nel centro di Sinzig e mira a dare "case serate speciali" unendo una cucina raffinata a un arredamento accuratamente considerato. Il concetto di "Wine & Dine" offre un menù fisso a più portate che cambia regolarmente, servito in sincronia con vini selezionati. Alla guida della sala c'è Victoria Lölsberg (Söl'ring Hof, Ai Pero), che si concentra sull'ospitalità personale e sulla guida ai vini; un appartamento nelle vicinanze e un parcheggio pubblico consigliato supportano la ristorazione di destinazione. Elegante e illuminata sala da pranzo con un arredamento moderno costruito attorno a un cubo centrale di cucina dal vivo; legno, vetro, pietra e pelle con accenti metallici creano un'atmosfera raffinata e intima. La cucina segue un approccio crossover mescolando influenze asiatiche ed europee, reinterpretando piatti tradizionali con una tecnica precisa e laboriosa e enfatizzando un'elevata qualità di presentazione e un'esperienza sensoriale condivisa. Lo chef Paul Heuser ha studiato presso il Schloss Bensberg e il due stelle Fährhaus a Sylt e ha trascorso quattro anni come sous-chef al ristorante stellato Michelin Yoso ad Andernach. Poularde, mais e caffè; Hiramasa, mela verde e pistacchio; Maishähnchen Tandoori, ceci; Agnello, polenta e cipolla; Trota, piselli e sedano rapa; Lampone, cioccolato bianco e shiso.