FLYGGE

Flygge è un ristorante nordico moderno a Kiel. Un team coeso gestisce il locale, guidato da Mathias e Britta insieme ai colleghi elencati nella pagina del team. Flygge presenta menu composti da più portate piuttosto che complessità à la carte. Gli eventi culinari a pagamento includono aperitivi, vini in abbinamento, acqua e caffè. Flygge è riconosciuto in guide curate (Selezionato). L'interno è moderno nordico, caratterizzato da linee pulite e una vista panoramica. Il locale ospita eventi di 'cucina in piedi' e serate con vinificatori o chef ospiti. La cucina è moderna nordica e orientata verso il territorio, enfatizzando i sapori essenziali e i prodotti di stagione. Si basa su ingredienti di alta qualità forniti sia da produttori locali che da fornitori più lontani. La cucina evita abbellimenti inutili ed è sviluppata con piccoli produttori dedicati che condividono l'approccio del ristorante. Le specialità includono un menu degustazione di cinque portate e piatti stagionali provenienti da piccoli produttori locali. Un esclusivo Chef's Table accoglie da quattro a sei persone e offre una vista diretta sulla cucina per un'esperienza particolarmente personale. Flygge propone collaborazioni con chef ospiti, possibilità di sushi occasionali, serate di degustazione guidata di vini e cene abbinate ai vini come eventi culinari speciali.