ICHI

ICHI, nel cuore di Kiel, porta l'estetica, l'ospitalità e la cucina giapponese nel nord della Germania. Fondato nel 2010 dall'originale concetto "ann" da Yuko e Shuichi Umino, il ristorante è guidato da un team di chef giapponesi che applicano tecniche tradizionali, precisione e sensibilità. I proprietari, entrambi musicisti formati in modo classico, enfatizzano l'armonia, il rispetto per gli ingredienti e l'artigianato accurato in cucina. ICHI mantiene il RAMEN ann correlato (istituito nel 2019) ed è riconosciuto come SELEZIONATO dalla Guida Michelin per la sua combinazione di leadership giapponese autentica con una presentazione contemporanea deliberatamente raffinata. Lo spazio fonde l'estetica giapponese con un'architettura elegante e silenziosa; la sala da pranzo è progettata per offrire un'ospitalità calma e raffinata in un ambiente elegante. La cucina di ICHI si concentra su ingredienti provenienti dalla regione. Shuichi Umino ricopre il ruolo di Direttore Generale. Le specialità includono un menu degustazione stagionale di cinque portate composto con ingredienti di alta qualità del nord della Germania e frutti di mare freschi provenienti da Kiel e dalla regione circostante, sushi attentamente composto con frutti di mare locali, piatti caldi interpretati in modo creativo e cene speciali per eventi multi-portata, come un evento speciale di San Valentino con otto portate.